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LES PASSIONS DE VALERIE

 

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06 avril 2020

PÂQUES 2020 DES GRANDS PÂTISSIERS...

Bonjour,

Pâques approche à grand pas mais il ne sera pas très gai cette année avec l'ambiance actuelle

Malgré tout, les grands chefs chocolatiers ou pâtissiers ont imaginé des merveilles...

Je vous partage mes coup de coeur...

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"L'oeuf Facette"

Au Café Pouchkine, l'œuf prend des allures d'Œuf Fabergé. Au chocolat noir ou au lait, il renferme des petits œufs à la nougatine, caramel et praliné noisette.

 

 

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Cette année encore, Christophe Michalak nous propose une collection de chocolats de Pâques des plus originale, en hommage aux 50 ans du premier pas de l’Homme sur la Lune.

Un petit astronaute en chocolat noir et lait, garni de fritures au chocolat noir et au lait mais aussi de petits œufs praliné noisette et caramel dulcey. 

 

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Pour Pâques 2020, Florence Lesage pour le Westin Paris-Vendôme s'est inspiré de Paris et nous dévoile une superbe création en forme de réverbère parisien.

Cette fameuse création gourmande de 800 grammes, en plus de sa beauté, est une véritable prouesse technique. En effet, faire tenir un oeuf en chocolat de ce poids en suspension, voilà qui suscite l'admiration.

Cet oeuf de Pâques se compose de chocolat Jivara à 40% et entièrement recouvert de feuille d'or. Il repose dans une structure chocolatée à 64% Manjari qui est travaillé pour donner l'aspect du fer forgé.

Pour ces nouvelles fêtes de Pâques, Pierre Hermé comble les papilles des plus gourmands avec de splendides et succulents oeufs et autres créations chocolatées, recouverts de coquillages.

 

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Des œufs singuliers composés d’un assemblage élégant et baroque de coquillages. Chacun des œufs est composé de deux chocolats mettant en valeur un visage à la manière des œuvres extravagantes d’Arcimboldo.

L’œuf est proposé en trois versions  : Chocolat blond caramélisé et face chocolat au lait, Chocolat au lait et face en chocolat blond et enfin Chocolat noir Pure Origine Bélize et face chocolat au lait.

 

 

 

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Cocottes et oeufs de Pâques : voilà la collection imaginée par Cyril Lignac et Benoît Couvrand pour les nouvelles fêtes de Pâques.

Trois demoiselles nommées Coquette, déclinées au chocolat au lait, noir ou dulcey, et renfermant des fritures sèches et des petits œufs praliné... 

 

 

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Le Chocolatier Récoltant et double meilleur ouvrier de France Yves Thuriès nous propose une craquante et délicieuse chasse au trésor, dans un décor champêtre, en compagnie notamment du Grand Chef, avec sa panoplie d’aventurier, il est le seul à détenir la carte qui mène à l’œuf tant convoité. Partagera-t-il avec ses compagnons ses connaissances, ou, en bon gourmand, gardera-t-il ces informations secrètes ? A déguster en chocolat au lait ou en chocolat noir. Le Lapin Jongleur se décline en chocolat noir et en chocolat au lait pour satisfaire tous les gourmands.. Objectif ? Mettre la main sur l’œuf à la pointe d’or.

Oeuf-Mandarin

 

 

 

 

Le chef pâtissier du Mandarin Oriental, Pierre Mathieu, transforme l’oeuf de Pâques en horloge. Il a utilisé un chocolat Vénézuéla 70% de cacao pour créer un cadran elliptique, avec un centre laissant apparaître le mécanisme, garni d’un praliné parfumé au café et d’un coeur caramel. L’oeuf repose sur une base de riz soufflé caramélisé. 

 

 

 

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La manufacture Alain Ducasse a créé une sculpture tout en chocolat, ultra régressive. L’oeuf se compose de plusieurs niveaux de chocolat noir, de crêpes dentelle et de praliné en superposition.

 

 

Oeuf-Ladurée

 

 

Pour Les Marquis de LaduréeJohanna Le Pape a confectionné un élégant oeuf de Pâques reposant sur un socle en bois. La gourmandise se vêtit de plumes sur son côté. Les gourmands dévoreront un chocolat Caraïbe 66%. 

 

 

 

 

 

 

 

J'espère vous avoir fait un peu rêver et briller les yeux !

A bientôt

 

 Sources : Madame FigaroSortir à Paris, Cuisine plurielle

 

 

 

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25 février 2020

RONDE ROSE POUDRE...

Bonjour,

En ce mois de février, Chantal, du bloc Escargotine, nous a proposé le thème très doux 

Rose poudré

J'ai choisi de faire une mise en scène autour de la galette des rois...

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Je remercie sincèrement Chantal qui a eu la générosité de m'offrir cette belle série sur la Petit Prince

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J'en profite pour vous joindre d'anciennes tables sur les 10 dernières années sur le thème du rose !

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J'ai adoré participer à ce thème...

Merci encore Chantal pour tout !

Merci pour vos visites, à bientôt

 

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18 février 2020

SAINT VALENTIN DOUCEUR VIOLETTES...

 

Bonjour, 

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L'amour est un bouquet de violettes,

L'amour est plus doux que ces fleurettes,

Quand le bonheur en passant vous fait signe et s'arrête,

Il faut lui prendre la main sans attendre à demain

L'amour est un bouquet de violettes,

Ce soir, cueillons ces fleurettes,

Car au fond de mon âme , il n'est qu'une femme

C'est toi qui seras toujours mon seul amour

(Extrait de Violettes impériales, opérette de Vincent Scotto.)

 

C'est ce refrain qui m'a soufflé l'idée de ma table de Saint Valentin de cette année.

Je l'ai voulu simple et romantique... juste l'essentiel !

 

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Sur une nappe blanche qui couvre ma table, j'ai déposé des chemins de table mauve...

 

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J'ai superposé une assiette mauve sur une assiette blanche...

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La serviette blanche est juste posés sur l'assiette...

 

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Une lettre en bois au couleur assortie marque place, un bonbon à la violette comme porte couteau...

 

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Une bougie parfumée à la violette...

 

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Un bouquet comme centre de table...

 

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Mot doux en lettres en bois teintées en mauve...

 

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Le bouquet offert par ma moitié assorti

 

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Une gourmandise pour finir !

Quelques pétales et des bonbons dispersés par ci par là...

 

Je vous remercie pour vos visites et vous dit à bientôt

 

 

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04 février 2020

EXPO DE LILIAN BOURGEAT...

 

 

 

 

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Lilian Bourgeat, né en 1970 à Saint-Claude et y passa son adolescence, dans le Jura, est un artiste contemporain qui vit et travaille à Dijon, spécialisé dans le sur-dimensionnement d'objets du quotidien.

Il a étudié à l'école nationale des beaux-arts de Dijon de 1989 à 1994.

Il a acquis sa renommée en proposant des installations composées d’éléments du quotidien surdimensionnées. Une idée saugrenue, ludique et résolument plastique qu’il modèle de façon unique en associant résine polyester, inox, acier galvanisé, aluminium, ou encore bois et acier.

Il s'inspire du quotidien et conçoit des sculptures objets hyperréalistes, plus grands que nature qui se situent à la limite entre fonctionnalité possible et gigantisme

(sources wikipedia et le journal le Progrès)

 

En voici quelques exemples rencontrés dans les rues de Saint-Claude, dans le Jura

 

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 Un niveau

 

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Un tire bouchon

 

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Une brouette

 

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Un banc

 

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Vue d'ensemble place de l'Abbaye

 

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Des bottes en caoutchouc

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Un salon de jardin, dans la cour du musée de l'Abbaye.

 

Ma fille s'est bien amusée à jouer les mannequins pour vous montrer la grandeur de ces objets.

Vous aurez peut être un jour la chance de découvrir ses oeuvres en vraies car il expose partout en France

 

Je vous dit à plus tard...

Bisous

 

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